滋賀県びわ湖の西岸、近江高島の地にある、鮒寿しのお店。
淡水魚の宝庫、琵琶湖。豊かに実る、お米。「塩の路」、西近江路。
先人達の教えを守り、この場所で寿司の原点「なれずし」とも称される鮒寿しを作り続けて400年。
「百匁百貫千日（ひゃくめひゃっかんせんにち）」製法を基本とし、ひとつひとつ心を込めて手作り。
平成２７年、喜多品老舗がある大溝の水辺景観が日本遺産
「琵琶湖とその水辺景観 ～祈りと暮らしの水辺景観～」の内の一つとして指定されました。
豊かな水と高島の気候 が育む滋賀県伝統の味「鮒寿し」を後世に伝えるべく、
伝統を守りながらも新しいことに チャレンジしていきます。
四〇〇年鮒寿し
鮒寿し 飯漬
（いいづけ）
びわ湖産のにごろ鮒と上質の
高島産こしひかりで、
じっくり熟成させました。
鮒寿し 大溝 甘露漬
（おおみぞ かんろづけ）
近江高島で愛される郷土の味。
酒粕の甘味と芳醇な香りが
加わり、円熟した味わいが
楽しめます。
発酵おつまみ
ふなずし発酵和ごはん
（ゆず入り）
「和風チーズ」とも呼ばれる鮒寿しをこまかく刻み、乳酸発酵したごはんと和えています。
爽やかな酸味と柚子の優しい香り、滋味あふれる美味しさです。
今月の営業日
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※随時、更新いたします
定休日 毎週月曜日・木曜日（祝日の場合は翌日）
２７日 喜多品ふなずしの日 特別販売会
７月１５日（月） 祝日のため営業いたします
７月１６日（火） 通常営業
７月１７日（水） ※振替休業（７月１６日の振替）
７月１８日（木） 定休日
＜参加者募集中！＞
７月２６日（金） 鮒寿しと発酵ランチを愉しむ会開催 （会場：シェアスペース白湖）
７月２７日（土） 毎月２７日 喜多品ふなずしの日 特別販売会開催
誠に勝手ながら、
２０２４年８月２２日（木）～８月２４日（土）までは夏季休業とさせていただきます。
皆さまにはご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
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