４月１７日（火）は臨時休業とさせていただきます。

皆様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

４月の休業日を下記の通り、ご案内させていただきます。

毎週月曜日・木曜日　 定休日

４月１６日（月）　   臨時営業

４月１７日（火）   ※振替休業

４月１８日（水） 　  通常営業

４月１９日（木）　   臨時営業

４月２０日（金）   ※振替休業

４月３０日（月・祝）　臨時営業

皆様のお越しを心よりお待ちしております。 

『あってくれてありがとうと言いたい滋賀のちいさな企業応援プロジェクト』で

総本家 喜多品老舗をご紹介いただきました。

県民の方からの「あってくれてありがとう」と言いたい企業やお店の情報をもとに、
ご応募いただいたお客様からのメッセージを持って、取材にお越しいただきました。 

高島市では、毎年２月５日・６日・７日を「ニゴロブナの日」と定めています。

平成２１年２月５日・６日・７日に開催された「全国エコツーリズム大会 in　びわ湖高島」を

契機として、「ニゴロブナの日」を制定し、日本記念日協会に登録したものです。

琵琶湖の固有種「ニゴロブナ」は伝統的な発酵食品である『鮒寿し』にかかせない食材であり、

この季節は鮒寿しの熟成が進み、美味しいとされています。

冬から春にかけて旬を迎える「ニゴロブナ」は、身がしまり脂ものっています。

新鮮なうちに刺身にし、茹でた鮒の卵をまぶした「鮒の子まぶし」や、味噌汁の「鮒こく」、

甘辛く煮つけた「ニゴロブナの姿煮」など、様々な湖魚料理として賞味されています。

ニゴロブナの日（日本記念日協会認定）

１５００年の歴史を誇る滋賀県の伝統的な発酵食品で、郷土料理百選にも制定されている「鮒ずし」は、

琵琶湖の固有種であるニゴロブナを使用している。その産地である滋賀県高島市がニゴロブナを全国に

ＰＲし、後世に伝えていくことを目的に制定。日付（２月５日・６日・７日）は２と５、６、７で

「ニゴロブナ」と読む語呂合わせと、この頃が最も美味しいことから。

四〇〇年鮒寿し　総本家　喜多品老舗では、「ニゴロブナの日」にちなんで

特別商品「ご縁セット・福寿セット」を期間限定で販売いたします。この機会にぜひお試しください。

「四〇〇年鮒寿し 総本家 喜多品老舗」秋の特別ご招待会

『鮒寿しと高島の五つの酒蔵 銘酒を楽しむ宴』を１１月２５日に開催いたしました。

　多くのお客様にご来場いただきました。誠にありがとうございました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エッセイスト平松洋子さんの著書 『日本のすごい味　ー土地の記憶を食べるー』にて

総本家 喜多品老舗の「鮒ずし」をご紹介いただきました。