平素は格別のご愛顧をいただき、厚く御礼申し上げます。

お客様の日頃のご愛顧に感謝の気持ちを込めて、「四〇〇年鮒寿し 総本家 喜多品老舗」にて、

2月２７日（木）、”喜多品ふなずしの日特別販売会”を開催させていただきます。

この機会にぜひご来店くださいませ。

総本家 喜多品老舗のInstagram公式アカウントを開設いたしました。   #kitashina_funazushi

「商品のご案内」「イベントのご案内」「びわ湖高島・大溝のご案内」などを

掲載してまいりますので、ぜひご覧くださいませ。

 http://www.instagram.com/kitashina_funazushi/

いつもご愛顧いただきまして、ありがとうございます。

さて、２月７日（金）に予定しておりました「鮒寿し三種食べ比べワークショップ」でございますが、

現在の新型肺炎の感染状況を鑑みて、延期させていただくことになりました。

ご予約をいただき、楽しみにしていただいていたお客様には、大変申し訳ございません。

延期の日程に関しましては、今後の様子を見ながら、またホームページよりご案内させていただきます。

ご迷惑をおかけいたしますが、何とぞご理解ご了承の程、よろしくお願い申し上げます。

２月の休業日を下記の通り、ご案内させていただきます。

毎週月曜日・木曜日　 定休日

２月　５日（水）　 　ニゴロブナの日特別販売会開催

２月　６日（木）　 　定休日

２月　７日（金）　 　ニゴロブナの日特別販売会開催

２月２４日（月）　 　祝日のため営業いたします

２月２５日（火）　 ※振替休業

２月２６日（水）　 　通常営業

２月２７日（木）　 　毎月２７日　喜多品ふなずしの日　特別販売会開催（※特別営業）

２月２８日（金）　 　通常営業

２月２９日（土）　 ※臨時休業（棚卸作業のため）

皆様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

私共のまち高島市では、毎年２月５日・６日・７日を「ニゴロブナの日」と定めています。

平成２１年２月５日・６日・７日に開催された「全国エコツーリズム大会 in　びわ湖高島」を

契機として、「ニゴロブナの日」を制定し、日本記念日協会に登録したものです。

琵琶湖の固有種「ニゴロブナ」は伝統的な発酵食品である『鮒寿し』にかかせない食材であり、

この季節は鮒寿しの熟成が進み、美味しいとされています。

冬から春にかけて旬を迎える「ニゴロブナ」は、身がしまり脂ものっています。

新鮮なうちに刺身にし、茹でた鮒の卵をまぶした「鮒の子まぶし」や、味噌汁の「鮒こく」、

甘辛く煮つけた「ニゴロブナの姿煮」など、様々な湖魚料理として賞味されています。

ニゴロブナの日（日本記念日協会認定）

１５００年の歴史を誇る滋賀県の伝統的な発酵食品で、郷土料理百選にも制定されている「鮒ずし」は、

琵琶湖の固有種であるニゴロブナを使用している。その産地である滋賀県高島市がニゴロブナを全国に

ＰＲし、後世に伝えていくことを目的に制定。日付（２月５日・６日・７日）は２と５、６、７で

「ニゴロブナ」と読む語呂合わせと、この頃が最も美味しいことから。

四〇〇年鮒寿し　総本家　喜多品老舗では、「ニゴロブナの日」にちなんで

特別商品「ご縁セット・大溝セット」を期間限定で販売いたします。この機会にぜひお試しください。

琵琶湖がある滋賀を代表する食文化「鮒寿し」の三種食べ比べワークショップを開催いたします。

鮒寿し三種類の食べ比べと、これらに合わせた「萩乃露」の日本酒三種類のテイスティング、

製法や漬け込み期間が異なる鮒寿しの風味の違い、旨味、酸味、食感などが楽しめます。

鮒寿しのアレンジメニュー（試食サイズ）もご用意しています。

  1.近江高島で愛される酒粕仕込みの甘い鮒寿し「大溝 甘露漬」（四年仕込み）

  2.昔ながらの酸味のある「飯漬 千日漬」（三年仕込み）

  3.雄のニゴロ鮒に古代米赤米を入れた「飯漬 春雄鮒」（一年仕込み）

鮒寿し初心者でもカジュアルに鮒寿しを学ぶことができる内容で、

喜多品老舗の鮒寿しについてのこだわりや美味しさの秘密、栄養面などもお話させていただきます。