いつも喜多品老舗をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
６月２１日（日）は、「初夏の鮒寿しとお酒を愉しむ会」を開催いたします。
びわ湖に古くから受け継がれてきた伝統発酵食「鮒寿し」を、食べて・学んで・楽しめる人気イベントです。
今回は、製法や熟成期間の異なる3種類の鮒寿しをご用意いたしました。
熟成によって生まれる香り、旨味、酸味、食感の違いを、食べ比べながらご体感いただけます。
さらに、高島の豊かな自然が育んだ地酒とのペアリングもご用意しております。
鮒寿しと日本酒が織りなす奥深い味わいのマリアージュをぜひお楽しみください。
お料理は、安曇川の日本料理店「まさ」さんによる特製の郷土料理と酒肴をご提供いたします。
びわ湖高島の発酵文化と旬の恵みを生かした逸品が、鮒寿しと地酒の魅力をより一層引き立てます。
また、「ミニ発酵教室」では、喜多品老舗十八代目が鮒寿しの基礎知識やびわ湖の発酵食文化について、
わかりやすくご紹介いたします。
製法へのこだわりやおいしさの理由、発酵食品の栄養価や食べ合わせのポイントなどもお話しいたします。
初めて鮒寿しを召し上がる方にも、楽しく学んでいただける内容です。
「鮒寿しは苦手だと思っていた」という方にも、新たな発見があるかもしれません。
食べて、飲んで、学んで、語らう――。
ここでしか味わえない発酵のひとときを、ぜひご一緒にお楽しみください。
お一人でのご参加も大歓迎です。
毎回ご好評をいただいている人気企画のため、残席わずかとなっております。
ご希望の方は、どうぞお早めにお申し込みください。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
＜鮒寿し 三種類 食べ比べ＞
① 大溝 甘露漬（四年仕込み）
近江高島で親しまれてきた、酒粕仕込みの甘みある鮒寿し。
② 飯漬 千日漬（三年仕込み）
昔ながらの製法で仕上げた、しっかりとした酸味が特徴の鮒寿し。
③ 飯漬 春雄鮒（二段仕込み）
雄のニゴロ鮒に古代米「赤米」を用いた、個性豊かな鮒寿し。
製法や熟成期間によって変化する、旨味・酸味・香り・食感の違いをぜひお楽しみください。
※写真はイメージです
イベントの詳細については、以下をご覧ください。 ＜参加者募集中！＞
【開 催 日】 ２０２６年６月２１日（日）
【時 間】 １３：００～１５：００
【場 所】 シェアスぺ―ス「白湖（はこ）」 滋賀県高島市勝野1229
※喜多品老舗から徒歩５分の会場です（JR湖西線・近江高島駅下車徒歩４分）
【参 加 費】 おひとり様 ８，０００円（税込）
※当日、会場受付にて現金でお支払いください。
【内 容】 鮒寿し三種類食べ比べ、滋賀の発酵郷土料理＆酒肴、ふなずし発酵プレート、鮒寿し茶漬け、
日本酒ペアリング（地酒「萩乃露」付き）
【申 込】
お電話（0740-20-2042)、もしくはメール([email protected])から、以下の内容をお伝えください。
メールでお申し込みをされる場合は、こちらからの返信をもって申込受付完了となります。
1.お名前
2.ご住所
3.ご連絡先電話番号
4.参加人数
【お問い合わせ先】
四○○年鮒寿し 総本家 喜多品老舗 十八代目 北村真里子
TEL：0740-20-2042