本年も「喜多品の鮒寿しとお酒を愉しむ会 ～高島の郷土料理と発酵食～」を開催いたします。
滋賀の伝統発酵食「鮒寿し」を、美味しく・楽しく・学びながら味わっていただく特別な宴です。
喜多品老舗独自の木桶仕込みによる、漬け込み期間の異なる三種類の鮒寿しを食べ比べていただき、
風味・旨味・酸味・食感の違いをご体験いただけます。
また、びわ湖の発酵郷土料理や酒肴、近江の地酒とのペアリングもお楽しみいただけます。
さらに「ミニ発酵教室」では、喜多品老舗十八代目が、鮒寿しの基礎知識や製法へのこだわり、
びわ湖に育まれた発酵食文化について分かりやすくお話しいたします。
日本酒好きの皆さまとともに、滋賀の伝統食文化「鮒寿し」と地酒の魅力を存分に味わうひとときを、ぜひご堪能ください。
お一人様からでもお気軽にご参加いただけます。
皆さまのご参加を、心よりお待ち申し上げております。
＜鮒寿し３種類＞
1.近江高島で愛される酒粕仕込みの甘い鮒寿し「大溝 甘露漬」（四年仕込み）
2.昔ながらの酸味のある「飯漬 千日漬」（三年仕込み）
3.雄のニゴロ鮒に古代米赤米を入れた「飯漬 春雄鮒」（一年仕込み）
製法や漬け込み期間が異なる風味の違い、旨味、酸味、食感などが楽しめる
鮒寿しを三種食べ比べしていただけます。
※写真はイメージです
イベントの詳細については、以下をご覧ください。＜参加者募集中！＞
【開 催 日】 ２０２６年２月２１日（土）・２月２２日（日）
※両日ともに同じ内容です。ご都合の良い日を選んで、ぜひご参加ください。
【時 間】 １３：００～１５：００
【場 所】 シェアスぺ―ス「白湖（はこ）」 滋賀県高島市勝野1229
※喜多品老舗から徒歩５分の会場です（JR湖西線・近江高島駅下車徒歩４分）
【定 員】 １５名様（先着順）
【参 加 費】 おひとり様 ８，０００円（税込）
※当日、会場受付にて現金でお支払いください。
【内 容】 鮒寿し三種類食べ比べ、滋賀の発酵郷土料理＆酒肴、鮒寿し茶漬け、滋賀の地酒ペアリング
＜ミニ発酵教室＞
【申 込】
お電話（0740-20-2042)、もしくはメール([email protected])から、以下の内容をお伝えください。
メールでお申し込みをされる場合は、こちらからの返信をもって申込受付完了となります。
1.お名前
2.ご住所
3.ご連絡先電話番号
4.参加人数
【お問い合わせ先】
四○○年鮒寿し 総本家 喜多品老舗 十八代目 北村真里子
TEL：0740-20-2042
詳細につきましては、お気軽にお問い合わせくださいませ。