【姿】

鮒についている「飯」は洗わずに、包丁の背で軽くしごき取り、3～5ミリくらいのお好みの薄さにスライスして下さい。

（飯（いい）...ニゴロブナと一緒に漬け込んだ米飯が乳酸発酵した部分） 

 【スライス】

鮒寿しは薄くスライスして、ガーゼの間に挟み、飯で包んでいます。

上のガーゼをゆっくりと持ち上げて、切り身を取り出して

ください。

（飯（いい）...ニゴロブナと一緒に漬け込んだ米飯が乳酸発酵した部分） 

一、

そのまま、またはお好みで生姜醤油などをつけてお召し上がりください。特にお酒の肴に最適でございます。

一、

鮒寿しの頭・尾などは2～3切をお椀に入れ、熱湯を注いでお茶漬けやお吸い物としてお召し上がりください。

塩ふき昆布やとろろ昆布を加えますと食べやすくなり、

より一層美味しくお召し上がりいただけます。

一、

鮒を漬けこんだ飯もそのまま少しずつお召し上がりいただけます。

お好みで醤油や七味唐辛子をかけたり、焼き海苔で巻いたり、野菜やパンなどにつけて、幅広くお楽しみいただけます。

保存の場合は、「飯」で包んだ上、ラップやポリ袋等で密封し、冷蔵庫に入れてくだされば風味が保てます。

※開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。