私共のまち高島市では、毎年２月５日・６日・７日を「ニゴロブナの日」と定めています。
平成２１年２月５日・６日・７日に開催された「全国エコツーリズム大会 in びわ湖高島」を
契機として、「ニゴロブナの日」を制定し、日本記念日協会に登録したものです。
琵琶湖の固有種「ニゴロブナ」は伝統的な発酵食品である『鮒寿し』にかかせない食材であり、
この季節は鮒寿しの熟成が進み、美味しいとされています。
冬から春にかけて旬を迎える「ニゴロブナ」は、身がしまり脂ものっています。
新鮮なうちに刺身にし、茹でた鮒の卵をまぶした「鮒の子まぶし」や、味噌汁の「鮒こく」、
甘辛く煮つけた「ニゴロブナの姿煮」など、様々な湖魚料理として賞味されています。
ニゴロブナの日（日本記念日協会認定）
１５００年の歴史を誇る滋賀県の伝統的な発酵食品で、郷土料理百選にも制定されている「鮒ずし」は、
琵琶湖の固有種であるニゴロブナを使用している。その産地である滋賀県高島市がニゴロブナを全国に
ＰＲし、後世に伝えていくことを目的に制定。日付（２月５日・６日・７日）は２と５、６、７で
「ニゴロブナ」と読む語呂合わせと、この頃が最も美味しいことから。
四〇〇年鮒寿し 総本家 喜多品老舗では、「ニゴロブナの日」にちなんで
特別商品「おうちで鮒寿しセット・福寿セット」を期間限定で販売いたします。この機会にぜひお試しください。
販売商品の詳細につきましては、お電話にてお問合せください。（電話番号：0740-20-2042）
ニゴロブナの日 特別販売会のご案内
開催日時：２月５日（土）・６日（日） １０時～１７時（※２月７日は定休日）
販売商品：喜多品・おうちで鮒寿しセット （三種ふなずし食べ比べ・Ｕ-1）＜各日限定１０セット＞
税込・送料込み ４，０００円
飯漬 （切り落とし）・大溝 甘露漬（切り落とし）・発酵和ごはん（柚子入り）
喜多品・福寿セット （三種ふなずし食べ比べ・Ｆ-１）＜各日限定１０セット＞
税込・送料込み １０，０００円
飯漬 宴盛り（中サイズ）・大溝 甘露漬（切り落とし）・発酵和ごはん（柚子入り）
当店の鮒寿しは、ひとつひとつ手づくりのため、生産数に限りがございます。
数量限定の特別商品のため、お電話かＦＡＸでのご注文とさせていただいております。
インターネットでの販売は致しておりませんので、何卒ご了承くださいませ。